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Settembre 2022

L’ESSENZA DI UN CACAO PREMIUM

QUALI SONO LE DIFFERENZE FRA

UN CIOCCOLATO SINGLE-COUNTRY, SINGLE-ORIGIN E SINGLE-ESTATE?

SINGLE COUNTRY

Il Cioccolato Single Country è l’espressione del flavour del paese in cui un cacao viene coltivato e processato.

Non contiene cacao proveniente da altri paesi produttori.

SINGLE ORIGIN

Il Cioccolato Single Origin è fatto esclusivamente con cacao cresciuto in una regione o territorio definiti.

Le sue caratteristiche sensoriali variano significativamente a seconda della regione da dove proviene e sono le espressioni del Cacao Fino de Aroma in ciascun territorio.

SINGLE ESTATE

Il Cioccolato Single Estate è il riflesso dell’essenza e della personalità di un’azienda agricola di cacao.

Un prodotto che rappresenta non solo lo spazio delimitato di terra coltivata, ma anche la cultura del lavoro e il lifestyle di quella famiglia.

Il profilo sensoriale del Cacao Fino de Aroma - unico, caratterizzato e riconoscibile - è l’alchimia di più fattori:

  • genetica
  • condizioni del terreno
  • collaudati processi di lavorazione (come fermentazione ed essicazione)
  • il terroir nella sua accezione più ampia

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