Zucchero fondente in polvere
Ottimale combinazione di zucchero e sciroppo di glucosio caratterizzata da fini microcristalli (< 35 µm) Ideale per la realizzazione di glasse lucide, paste di zucchero, creme al burro, tartufi, fudge e in ripieni di praline di cioccolato (anche alcolici) e caramelle.
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Caratteristiche
Caratteristiche
- facilità di dosaggio e miscelazione, polvere "free flowing”
- brevi tempi di reidratazione
- ottimo controllo dell'attività dell' acqua
- perfetta palatabilità
- elevata shelf life
- allergen free
- facile da personalizzare con colori ed aromi
